Es gibt in dieser Region so viele Sehenswürdigkeiten, dass man gar nicht alle aufzählen kann. Hier nur eine Auswahl:

Der zum UNESCO Weltkulturerbe zählende Canal du Midi, insbesondere die neuf Ecluse bei Béziers, die ebenfalls zum Weltkulturerbe zählende Cité von Carcassonne, das monumentale Forteresse de Salses, die Abteien von Fontfroide und Lagrasse (Lagrasse zählt zurecht auch zu den «plus beaux villages de France»), zahllose Katharerburgen wie Quéribus oder Peyrepertuse, Reste der Römerstrasse Via Domitia und nicht zuletzt das Europäische Zentrum der Urgeschichte in Tautavel mit dem angegliederten Museum. Daneben gibt es in den schönen Corbières pittoreske Landschaften zu entdecken wie etwa die Gorges de Galamus (spektakuläre Schlucht) oder die Étangs mit den wild lebenden Flamingos. Aber auch attraktive Grossstädte wie Toulouse oder Montpellier lassen sich in rund einer Stunde Fahrzeit erreichen.